Hvordan lage gode XO kyllingvinger

Har du noen gang smakt virkelig gode kullgrillede XO kyllingvinger som tar fyr på BBQ-gropen, men ikke blir overkokte, brente eller forkullede? Her er noen enkle trinn for å tilberede og tilberede dem. Denne oppskriften serverer 8.

Forberedelse

Forberedelse
Vask kyllingvingene grundig under kjøkkenkranen. (Tine og tine hvis du bruker de frosne, bør det være 22-28 vinger avhengig av størrelsene.)
Forberedelse
Bruk en pinsett for å plukke ut eventuelle gjenværende fjær.
Forberedelse
Fjern alle skjøtene på kyllingvingene uten å rive kjøttet ved å bøye kyllingvingene i motsatt retning av det roterende leddet. Dette gjør at vingene kan spydes skikkelig og dermed, slik at kjøttet kan koke jevnt på gropen.
Forberedelse
Tørk alle de bearbeidede kyllingvingene med kjøkkenhåndkle og ha dem alle i en stor bolle. (Dette for å sikre at det er nok plass til at marinatet dekker alle vingene.)
Forberedelse
Hell resten av ingrediensene unntatt kalk i bollen.
Forberedelse
Med hanskene på, bruk begge hendene dine, bland ingrediensene godt, og sørg for at hver vinge er dekket jevnt med marinaten.
Forberedelse
Dekk bollen med aluminiumsfolien og la stå i kjøleskapet i 2-3 timer. (For bedre smak, tilbered dette en dag tidligere og la vingene ligge i bløt i marinene over natten.)

Starter brannen

Starter brannen
Legg et stort ark aluminiumsfolie som er stor nok til å dekke hele basen av gropen. (Dette er for å bidra til å lede mer varme fra kullet oppover.)
Starter brannen
Plasser større kullstykker ved basen for å danne et "bål" som fundament.
Starter brannen
Plasser de 6 brannstarterne midt i fundamentet, og la dem tennes.
Starter brannen
Dekk opp fundamentet med mindre kullstykker, og pass på at brannen fra starteren kommer i kontakt med trekullet ovenfor.
Starter brannen
La trekullet brenne til grunnlaget faller sammen. I mellomtiden fjerner du vingene fra kjøleskapet og spiser dem med bambuspydene som følger med at hver vinge er helt strukket i retningen parallelt med spyden.
Starter brannen
Etter at kullfundamentet har kollapset, bruk viften til å vifte i gropen til du ser flammer fra kullet.
Starter brannen
Dekk gropen med trådnettet og vent til flammene dør ned til en rav ild.

Matlaging

Matlaging
Legg vingene ned en etter en, på en ordnet måte på gropen.
Matlaging
Drei vingene med tangene av og til for å forsikre deg om at den ikke blir brent.
Matlaging
Når vingene er kokte til de er gyldenbrune, bruker du en spyd til å rote de forskjellige delene av vingen. Hvis spydene uten problemer kan fjernes, betyr det at kjøttet er kokt. Ellers, la vingene ligge på gropen og gjenta testene til de alle er kokte.
Matlaging
Når vingene er tilberedt, fjerner du dem fra gropen og gjør løs spydene.
Matlaging
Legg dem på en ordnet måte på serveringsplaten og klem lemmen over den.
Matlaging
Klar til å servere.
Det tar litt krefter for å utføre vannet, og derfor anbefales det at noen som er i form og sterk får i oppgave.
Hvis kyllingvingene tar fyr, skyver du dem til den ene siden av gropen der det ikke er flammer, og la brannen dø ned.
Så langt det gjelder, bør kyllingvingene spises slik at de avkjøles til en passende temperatur som ikke brenner tungen. Ytterligere avkjøling vil føre til at vingene blir søte og mister sin tiltenkte smak.
Hvis vingene tar fyr igjen etter at de er kommet tilbake i kokeposisjon, betyr det at gropen er for varm. Ta ut alle vingene og vent til flammene dør før du fortsetter matlagingen.
Rå mat skal ikke komme i kontakt med halv kokt / ferdig kokt mat for å redusere risikoen for kontaminering / forgiftning av mat.
Grillen bør gjøres utendørs for å redusere risikoen for boligbrann.
Graven bør også holdes utenfor rekkevidde av barn av sikkerhetsmessige årsaker.
kintaroclub.org © 2020